动物油就是动物脂肪,动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

食用鸭油就是鸭子的脂肪,以鸭子体内白色固体为代表，鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。鸭油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。【性质】温【五味】甘【热量】200.00大卡(836千焦)/100克【功效】提高免疫力,润肠,养阴补虚鸭油营养素含量(每100克)胆固醇(mg)                             =83.00维生素A(mg)                           =71.00视黄醇(mg)                             =71.00脂肪(mg)                                 =99700.00[1]

熬猪油的做法步骤1. 猪板油用清水洗净后，用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。然后切成筛子大的小丁。2. 中火把锅（不加油，不能有水）烧热后，倒入猪板油，改成小火，轻轻翻炒。3. 猪板油受热后会有大量油脂溢出。5. 待猪板油熬成金黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火。6. 用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。7. 把热倒入耐热容器里。8. 待猪油彻底凉透后，即成雪白膏状。用密封容器保存即可。

食用鸡油，即是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂。其色泽浅黄透明，在烹调中通常起着增香亮色的作用。鸡油 - 营养分析：在烹调中通常起着增香亮色的作用。

动物油就是动物脂肪,动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味；动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。有几个特点：1、动物油主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高；而植物油主要含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都较低。植物油在常温下是液态的，动物油一般呈固态。故一般认为熔点高的饱和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，导致动脉硬化；熔点低的不饱和脂肪酸，不容易凝固、沉淀在血管壁上。2、动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油里主要含维生素A和维生素D，这两种维生素和人体生长发育有密切关系。植物油里主要含维生素E和维生素K，这两种维生素和血液、生殖系统的功能密切相关。3、动物油中含有较多的胆固醇，它在人体内有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不被人体吸收，而且还能阻止人体吸收胆固醇。4、植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高。这是因为不饱和脂肪酸越多，熔点就越低，越容易被人体吸收，必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质，缺乏它生物膜结构的更新会受到影响。必需脂肪酸还能促使胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在血管壁上沉积，对防止动脉硬化有一定作用。人体健康是需要维护的，这样才能少患病。食用动物油需要选择，更多的是为了保持营养摄入的多样化，维持健康所需营养元素的平衡。所以，食用动物油并不需要“从一而终”，多医学选择，其实对于健康来说，也可能是有更好的维护效果。

近几年以来,我国动物油生产对卫生、环保等要求越来越高.原来老试熔炼锅已经随着消费水平的提高不符合现代化生产。我公司根据国内动物油脂行业目前发展前景，针对老式火炼动物油设备的缺点和广大客户对新工艺的需求，成功研发国内最新先进的负压熔炼制取提炼技术。我公司把原来单一火炼，人工操作复杂的炼油设备设计为高端的自动化流水线作业；采用导热油为热媒，吸收应用大型油脂生产中的负压生产工艺，生产效率大大提高；设备生产自动化程度高，大大降低了人工成本；油脂一次性提炼率增高，酸价低，颜色好，节能环保 ，整体生产过程中为密闭式生产，大大弥补了之前车间卫生差的不足，适应了目前国家提倡的环保政策，改变了之前多数人对动物油脂生产的负面的看法；设备生产多元化，适应多种动物油生产原料，将动物油脂生产行业推向了一个专业，高端，正规的新台阶。

 精炼油设备中的导热油炉如何正确操作？这是很多油脂生产厂家十分关注的问题。在精炼设备工艺中，导热油炉主要用于油脂分解、脂肪酸蒸馏、脂化、硝化、加氢反应、浓缩、真空脱臭等装置加热。导热油炉操作不当不仅会影响精炼效果，甚至还会对工作的安全性产生影响。下面给大家介绍一些精炼油设备中导热油炉的操作注意事项，希望能对大家有所帮助：       1.每次更换导热油后，导热油炉一定要在90℃左右保温循环5小时以上。       2.精炼锅脱色脱臭设备，热能使用必须进行合理的分配及调节。脱臭时必须保证脱臭油温在220℃以上其他设备主要调节平衡。       3.检修后，凡是导热管路垫片必须使用石墨垫片，更换阀门必须采用高温阀门。       4.导热油炉点火前，必须启动导热油泵，导热油炉停火后，导热油泵必须继续运转待导热油降温到100℃以下时，才能关闭导热油泵。       5.禁止无导热油点火生炉。       6.禁止导油泵不运转时点火生炉。

 1、设备启动与关闭应严格按操作程序操作。    2、在设备周围作业时，要戴好经检验合格的硬质作业帽和安全维护眼镜    3、操作机器之前，要保证一切安全挡板、盖子和维护门方位正确并结实牢靠。    4、当轧坯机处于作业状况时，皮带护罩应一直装置在机器上。    5、当轧坯机处于作业状况时，在轧辊的滚动范围内，不要将手伸进去进行任何操作。关于进料装置也相同如此，避免发作危险。    6、油料入机前，必须通过磁选、去杂，因为石子、铁器和非铁类金属等会有发作火花或使机器卡住的风险。    7、调整好流量控制板，保持轧辊两端流量均匀，保证不断料，禁止发作撞辊表象。    8、卸下或装置轧辊时，请使用满足等级的起吊设备，永久恪守车间准则。    9、千万不要在疲惫时操作或修理机器，而且在调整和修理机器时一定要保证电源已切断。轧胚机